脑梗老人饮食禁忌有不能吃肥肉，炸鸡，牛油、奶油蛋糕等，因为比较滋腻不容易消化。也不能吃辛辣刺激性食物，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、花椒等，对于脑梗死的恢复是不利的，要尽量少吃。
还要控制盐的摄入，不能吃太高盐的食物，如腌肉、腊肉、熏酱食物等。建议吃一些低脂或膳食纤维丰富的食物，同时应及时就医，在医生指导下进行治疗。