适当的喝啤酒能降血糖，但长期喝酒反而会引起血糖升高。喝完啤酒后，啤酒当中的麦芽糖会被迅速吸收进入血液，分解成单糖之后被人体吸收，喝完酒半个小时之内血糖会迅速升高。
达到峰浓度之后会刺激体内的胰岛素分泌，分泌的胰岛素会使血糖下降，甚至出现明显的一过性低血糖。酒精当中的乙醇会被肝脏吸收，并分解成乙醛，这是消耗热量和能量的过程，可以加速血糖分解，因此喝啤酒可以使血糖下降。
但这不代表喝啤酒是降血糖的有效方式，因为喝的量一旦过多，血糖会明显上升，而且会比之前更加严重。糖尿病患者，应该系统的控制饮食、控制饮酒。