黑木耳不是致癌食物，黑木耳是一种食用菌，具有较高的营养价值，可以起到抗凝血的作用、抗血栓，同时还能够帮助降低血脂，有效的减少动脉硬化等情况的发生。
黑木耳中铁元素的含量也比较高，膳食纤维也比较丰富，可以有效的促进胃肠道的蠕动，避免便秘的发生。黑木耳是极好的防癌食品，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。