荞麦面血糖生成指数为59.3。荞麦面属于低血糖生成指数食物，对于身体出现了血糖偏高、超重、肥胖的人群或者糖尿病患者，荞麦面是较好的主食选择，适当吃可以增加饱腹感，并不会导致明显的血糖升高。
荞麦面升糖指数较低，糖尿病的人是可以当作主食。建议患者在医生指导下食用，同时控制好量，以免产生不良反应。