中医认为苜蓿有清热除湿，止咳平喘、消肿的功效。现代药理学研究发现苜蓿有防治支气管疾病，改善贫血、出血，促进肠蠕动防治大便秘结和肠癌等功效。
苜蓿是一个中药材又称金花菜，它的营养价值非常得高。里面含蛋白质碳水化合物，胡萝卜素，维生素、钙、铁，另外还含有止血作用的维生素K。
苜蓿味甘、淡，性微寒。能够清胃热，利尿除湿。现代药理研究：苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。
苜蓿中含有较多量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品。可以防治鼻衄、齿衄、便血等各类型出血。苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。
禁忌：对本品过敏、脾胃不好、结石患者禁用。食物有增益的效果，但不能治病。如果身体有不适，建议及时去医院就诊，明确病因，规范治疗。