洋葱中含有类似降糖物质—甲苯磺丁脲，因此具有较好的降血糖作用。洋葱可以保护糖尿病患者的心血管系统。洋葱中含有前列腺素A，前列腺素A具有扩张血管、降低血液黏度，降血压、减少外周血管阻力，增加冠状动脉血流量，预防血栓形成的作用。
洋葱不宜过量食用，可能会有刺激性，患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。