西洋参泡水具有益气养阴、清热生津的功效。有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。
西洋参味甘微苦，有点良性，归心经、肺经和肾经。用于气虚阴亏、有内热、咳嗽、痰中带血以及虚热、烦躁、倦怠，以及用于糖尿病的口渴、精亏的现象，还可以用于咽干口燥，因为可以益气养阴。
禁忌：对于阳气不足、胃寒、性能力下降、过敏体质和处于急性感染期的人群禁忌饮用。建议在医生的指导下使用。药膳的有效剂量有限，一般不能达到治疗疾病的作用。
如想治疗疾病，建议在医生指导下进行正规治疗。