折耳根是可以生吃的，但要注意清洗干净。折耳根生吃可以起到清热解毒、利尿通便、润肺止咳等功效，可用来消痈肿，治内痈外痈等。
可以缓解风热感冒、疱疹等症状。但是折耳根性寒，生吃寒性较大，熟吃就能够在一定程度上缓解寒性，吃法较为温和，适合大多数人食用，常用来炖鸡、清炒等。
脾胃虚寒者、过敏体质者都需避免食用。折耳根性寒，建议患者食用要适量，若是药用，应在医生的指导下使用。