糖尿病人可以适量食用山核桃。山核桃仁含有较多的蛋白质及不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能，有防止动脉硬化，降低胆固醇。
还有镇痛、提升白细胞及保护肝脏等作用。还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。但山核桃脂肪含量较高，不适合糖尿病伴血脂紊乱的患者。
建议患者少量食用且次数不要过于频繁。建议多喝茶类饮料如绿茶、乌龙茶、大麦茶等，糖尿病合并血脂紊乱的患者可以适量饮用，糖尿病肥胖患者多喝茶对身体也是有好处的。
食物只能增益，没有治疗作用出现不适请及时就医。