导致嘴巴里面发苦可能是由以下几种因素引起的：
1、消化系统疾病：平时存在便秘习惯，并且食用过多油腻、辛辣刺激性食物，导致过多的湿热毒素在胃肠道内蓄积，影响到味觉神经调节功能，从而引发胃火大的表现。
2、器质性疾病：当患者伴有食欲不振、恶心、嗳气、胃胀或右上腹不适、厌油腻、黄疸等临床表现时，可能与胆汁反流性胃炎或胆囊炎等器质性疾病有关。当身体出现不适时，请及时就医，明确病因，对症治疗。