吃蜂蜜可以升高血糖。蜂蜜含有葡萄糖、蔗糖、果糖，喝蜂蜜水以后血糖会迅速升高，一般在低血糖时可给予蜂蜜水食用。正常人群的胰岛素按需分泌，摄入蜂蜜水后，正常人的胰岛素逐渐分泌，使血糖在正常范围内波动，因而喝蜂蜜水不会导致血糖升高。
糖尿病患者，因为胰岛素的分泌出现问题，喝蜂蜜水会引起血糖波动，建议糖尿病的患者不要随意喝蜂蜜。