葛根粉具有解热消烦、生津止渴的功效。还有醒酒、降血压、降低血糖、保肝的作用，具体分析如下：
1、醒酒：葛根粉中的物质可以分解乙醇，减少乙醇对大脑伤害，促进新陈代谢。
2、降血压：葛根粉中含有氨基酸和微量元素，具有扩张冠状动脉的作用，起到降血压的作用。
3、降低血糖：葛根素能对抗肾上腺素的升血糖作用，具有一定的降糖能力。
4、保肝：葛根粉有促进胆汁分泌的作用，可防止脂肪在肝脏堆积。