血糖高的人要少吃或者尽量不吃地瓜。红薯含有丰富的维生素、纤维素和钙等微量元素，可以补充人体所需的营养物质。但红薯里含有较高的糖分，容易导致血糖升高，不利于对血糖的控制。
在患者血糖很高的时候，尽量不吃地瓜。如果患者血糖达标了，吃地瓜后，空腹和餐后两个小时的血糖仍没有明显的增高，是可以吃地瓜的。