藏红花泡水喝具有活血通经、祛瘀止痛、凉血解毒的作用。藏红花泡水喝对人体心脏能够起到保护的作用，可以降低高血压，对心机梗塞有很好的疗效。
经常饮用藏红花可以促进身体血液的循环，提高血液供氧能力，还能够提高人体的免疫力和抵抗力。藏红花具有调节内分泌作用，能够促进人体新陈代谢，所以具有美容养颜的功效。
孕妇、过敏体质、月经期等人群不宜服用藏红花，藏红花不宜大量服用，容易导致神经兴奋过度。