糖尿病患者可以吃以下几种蔬菜：
1、洋葱：洋葱具有降低血糖的功效，还可以起到降低血压和降低血液粘稠度的作用，也能够减少动脉硬化的现象发生。
2、莴笋：莴笋中含有丰富的营养，其中所含的烟酸是一种胰岛素激活剂，对于糖尿病患者具有很好的辅助治疗作用。
3、南瓜：南瓜中含能抑制葡萄糖吸收的果糖，同时还有降脂的作用。
4、木耳：黑木耳具有降低血凝的功效，而且还能够防止血栓的形成，糖尿病患者食用木耳还可以起到降血脂和降血糖的作用。
5、黄瓜：黄瓜中所含的水分比较多，多吃黄瓜可以起到清热止渴的功效。糖尿病患者多吃黄瓜可以预防肥胖的现象发生。食物有增益的效果，但不能治病。如果出现身体的不适，建议及时就医，在医生的指导下规范治疗。