穿山甲是全球最为濒危的野生动物之一，在我国属于国家一级保护动物，禁止私人捕杀和食用。穿山甲的鳞片可以入药，自古便是名贵的中药材原料。
据中国药典中记载，穿山甲具有活血消症，通经下乳，消肿排脓，搜风通络的功效。用于闭经症瘕，乳汁不通，痈肿疮毒，风湿痹痛，中风瘫痪，麻木拘挛。
穿山甲已被列为国家二级重点保护野生动物，是不能食用的。