糖尿病患者在血糖控制达标时，可适量的进食鲜玉米，且要注意控制摄入量，以避免对餐后血糖导致影响。干玉米通常碳水化合物量较高，需要控制干玉米的摄入。
糖尿病患者由于血糖控制不达标，需要严格的控制碳水化合物的摄入量，同时还要避免进食高升糖指数的食物。玉米作为人类主要功能的物质，根据玉米根据种类不同，含有碳水化合物的量不同，对于血糖升高的速度不同。
比如鲜玉米含有的碳水化合物量相对较少，可适量进食，减少对餐后血糖的升高。干玉米通常碳水化合物量较高，需要控制干玉米的摄入。