老人口干口苦可能是由于以下几种因素导致，具体分析如下：
1、干燥综合征：干燥综合征属于免疫性疾病，由于口腔腺体功能及全身腺体分泌功能下降，会出现口干口苦的症状，可以通过查风湿免疫相关的指标进行确诊；
2、糖尿病：当血糖升高时会出现口干口苦、夜间想合适、尿多等症状，同时还会出现体重下降的现象，此时需要进行糖耐量试验来确诊是否有糖尿病；
3、其他疾病：当出现肝经受损或胆囊疾病出现时，会诱发出现口干口苦的症状，可以通过消炎利胆片进行治疗。 建议患者及时到医院就诊，明确病因后，对症治疗，用药谨遵医嘱。