问
银耳能不能泡一晚上
提问时间：2020-10-10 11:57
朋友把银耳泡了一晚上，请问银耳能不能泡一晚上？
答医生回复
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赵宇 副主任医师三甲 齐齐哈尔中医院 中医科银耳能泡一晚上，但是不建议泡一晚上那么长时间。长时间浸泡银耳有可能会产生亚硝酸盐，这种物质对人体是有害的。而且银耳泡的时间太长，营养价值和食用口感都会大打折扣。
一般用冷水泡三四个小时就可以，可以延长炖煮的时间，让银耳的胶质更易煮出，银耳的道也会更好。所以银耳不建议泡一个晚上。回复时间：2020-10-10 13:02
