猪肉皮的营养价值非常丰富，里面含有大量的胶原蛋白，含有的蛋白质含量非常高。有滋阴补虚、清热解毒、利咽消肿的功效。
可以增强身体的免疫力，在一定程度上促进身体新陈代谢的进行。对于一些阴虚患者有很好的疗效，经常吃猪皮还可以缓解咽喉肿痛等症状。
但需要注意，猪皮中的脂肪含量比较高，过度的摄入可能会导致血压升高，出现血稠，不利于新陈代谢的进行。高血压、高血脂的患者慎用。