高血压患者吃猪蹄，并不会马上出现不良反应或者后果。猪蹄中含有较多的蛋白质、B族维生素等营养成分，且在烹饪方式得当的情况下，钠含量相对较少。
因此，高血压患者适量食用猪蹄，可帮助补充一些营养。但是需注意做到低盐烹饪，且适量。如果摄入过多脂肪或者胆固醇，可引发血脂出现明显波动异常，伴随有高脂血症、高血压、高血脂，同属于慢性疾病，均为心脑血管重要的危险因素。