苹果味甘、酸，性质平和，归属于脾经和肺经，具有生津润肺、除烦解暑、开胃醒酒的功效，适当的食用可以保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。
苹果中还含有大量的鞣酸和苹果酸，具有收敛作用，而且有吸收细菌和毒素的作用，从而达到利肠止泻的作用。但是要注意，苹果富含糖类和钾盐，因此肾炎和糖尿病患者不宜多食。
溃疡性结肠炎，有胃寒症状者，不宜饮生食苹果。