餐后2小时血糖正常值应该小于7.8mmol/L，餐后血糖之所以能维持正常，主要是由于胰岛β细胞产生胰岛素来帮助控制。
如果餐后胰岛素分泌明显减少或者胰岛素不能发挥生物作用，也叫胰岛素抵抗，或者餐后胰岛素启动慢，高峰延迟都有可能造成餐后2小时血糖增高。
如果＞7.8mmol/L发生糖尿病以及心脑血管疾病的风险会明显增加。建议餐后血糖异常的患者，及时就医，以免延误治疗。