胆囊炎需要根据不同症状来选择吃的食物。
1、急性胆囊炎：要严格控制饮食，注意素食、清淡饮食、少食多餐，比如喝粥、吃咸菜，吃拌一拌的水煮菜等，随着急性炎症缓解，病人恢复后，可以逐步恢复到正常的饮食结构和习惯。
2、慢性胆囊炎：慢性胆囊炎患者，平日进食应以清淡，易消化的食物为主，应进大量饮料，以稀释胆汁．每2～3小时进食1次，以刺激胆汁分泌，吃易消化的蛋白质。 食物只能起到辅助作用，患病严重的患者还是应该及时就医，以免延误治疗。