桑叶茶是以桑科的植物桑树的叶子为主要原料，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效。能够调节机体内胰岛素的水平，一方面能够促进机体分泌胰岛素，另一方面可预防多种生物酶对胰岛素的分解，从而间接达到降低血糖水平的作用。
可以去除机体内多余的水分，缓解水肿的症状，还能够降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，防止脂肪的堆积，帮助减肥瘦身。
需要注意，桑叶性质较寒凉，对于脾胃虚弱、脾胃虚寒的患者慎用。