花生本身富含维生素E和锌，对于增强记忆和抗老化，以及延缓大脑的衰老和滋润皮肤有很好的功效，而醋泡花生还能够一定程度的减少胆固醇的合成。
食用醋泡花生米，还能促进骨骼的发育，儿童在长身体期间可以适当的吃一些，既能补充营养，也有利于身体的生长。但是需要注意，本身有胃溃疡的人群不建议吃醋泡花生，不然会刺激胃黏膜，引发溃疡症状加重。