结肠炎患者是可以适量吃鸡蛋的。鸡蛋里面含有大量的微量元素以及蛋白质，可以为患者补充所需要的营养物质。但鸡蛋也属于不易消化的食物，如果结肠炎患者过多的食用，会导致肠道消化不良，从而加重结肠炎的病情。
结肠炎的治疗除了药物外，饮食调理是非常重要的，首先患者的三餐要规律，避免暴饮暴食，其次就是不能食用辛辣刺激、油腻、生冷性食物。
如果患有结肠炎，建议及时到医院进行相关检查，在专科医生指导下进行治疗，以免耽误病情，错过最佳治疗时机。