柠檬属于碱性食品。碱性水果的主要成分是人体运动和大脑活动所必须的元素钙、钠、钾及镁。碱性水果能溶解积累在细胞中的毒素，并经排泄系统排出体外，具有排毒养颜的功效。
柠檬含有非常丰富的柠檬酸、果酸和一定的糖分。柠檬酸摄入体内之后有利于促进肠道内消化液的分泌，对于腹胀、腹泻、便秘的现象有很好的改善功效。
需注意肠胃溃疡的人应少食用柠檬，另外食物只具有增益效果，不可用来治疗疾病，建议患者出现任何不适时，应及时就医，并遵医嘱进行治疗。