花生对肝脏的危害有很多，具体详情如下。花生是高脂肪、高热量的食物。如果过多食用花生，会使饱和脂肪酸、胆固醇的摄入超过肝细胞脂肪代谢的能力上限，从而容易引发肝细胞脂肪蓄积，形成脂肪肝。
其次脂蓄积会诱导细胞氧化应激，会过量消耗体内谷胱甘肽等还原性物质，会损伤肝细胞功能，严重的会导致肝细胞纤维化，形成肝硬化，甚至肿瘤。