木耳泡超过8小时有毒。我们日常生活中食用的干木耳，如果用温水密封浸泡几分钟即可。如果是用冷水泡，大概1-2小时就可以。
木耳浸泡最多不要超过8小时，因为超过8小时有可能繁殖更多的致病微生物及其毒素，有中毒风险。如果泡发后的木耳出现发黏、发软、无韧性等异常变化时，建议不要食用。
当食用木耳后出现任何不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。