蚕豆病是一种遗传病，主要是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏，表现为食用蚕豆后容易引起溶血性贫血。具体机制不明，患者的典型症状是进食新鲜蚕豆1-2天内发生溶血、巩膜轻度黄染，尿色如茶红色甚至酱油色，有全身不适、乏力、头晕、血压下降、少尿，严重者可发生肾功能衰竭，如果不及时抢救可危及生命。
如有不适及时就医。