剩茶饭时间长会产生亚硝酸盐及细菌的生长，营养比较少食物还容易出现变质，对人体各器官都有不同程度的影响，导致胃肠道疾病发作的老年人尤其多，有可能会出现恶心呕吐和腹部疼痛，严重时还会出现腹泻等不良反应。
老年人的免疫力比较低，消化系统也比较虚弱，建议不要吃剩菜剩饭，对身体健康有害，当天的食物当天吃掉。