药铺里买的干山药和鲜山药功效上是无差别的，只是鲜山药的营养成分会高一些。鲜山药和干山药中含有的营养成分以及作用基本上是相同的，山药要在烘干的过程中会使营养成分有所流失，相对比来讲是鲜山药的营养价值更高一些。
山药具有健脾养胃、补肾涩精、润肺止咳的功效。经常应用治疗肺虚咳嗽，脾虚食少，大便溏泻，阴虚消渴，遗精尿频等。山药能增强人体的免疫力，缓解疲劳，延缓衰老，去水肿，抗癌的作用。
食物有增益的效果，但不能治疗疾病。如果身体出现不适，建议及时就医，规范治疗。