桂花在中医角度认为药性温，味辛，富含丰富的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，用其泡水喝可以起到健胃、化痰、生津的功效，对于牙龈疼痛、口臭、口酸以及咳嗽、痰多等病症有着一定的治疗作用。
另外桂花泡水喝对痛经有一定的缓解作用。但是要注意，桂花泡水属于温性饮品，所以体内内热者以及发烧的患者需尽量避免饮用，以免加重病情。