猪血的营养价值比较高，具有解毒和补血美容的效果，可以促进毒素物质的代谢，可以有效地预防中老年人出现冠心病和动脉粥样硬化，含有卵磷脂，可以改善脑部记忆力，不宜吃猪血的人如下：
1、胃病患者、腹泻患者尽量不要吃猪血，否则容易给身体带来负担。
2、猪血中的胆固醇含量较高，高胆固醇、高血压患者进食后易加重病情，会出现头晕、头痛、肢体麻木等症状。
3、上消化道出血的患者吃猪血不利于判断上消化道出血的量和性质，容易导致检查中发生混淆。