羊肝的功效与作用有很多，具体详情如下。功效：具有滋补肝脏、护眼明目、美容养颜的功效。作用：羊肝中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸及维生素A等营养物质。
可以起到补血，使皮肤红润，促进身体的新陈代谢，防止夜盲症和视力减退的作用。禁忌：不能和富含维生素C的食物以及赤小豆一同食用。
另外过敏者需禁用。