经常吃冻茄子并不会致癌。通常冷冻过的食物相比于新鲜的食物而言，营养是不充足的，而且经常吃寒凉的食物也是会引起胃肠道紊乱，从而会导致消化不良的情况出现的。
建议平时要养成良好的生活习惯和作息规律，饮食要营养均衡，多吃新鲜的蔬菜和水果，能够帮助身体吸收更多的营养，尽量避免食用生冷，辛辣，刺激性的食物。