萎缩性胃炎一般可分为三级，为轻度、中度和重度。是看胃黏膜的厚度改变，还有没有肠化改变来区分。轻度萎缩性胃炎主要见于黏膜的轻度萎缩以及轻度肠化。
重度萎缩性胃炎表现为中度或重度的肠化以及低级别内瘤样变等。重度萎缩性胃炎表现为胃窦部大部分腺体萎缩，残存少量腺体或原有腺体被化生腺体取代，同时胃大弯、胃小弯均出现腺体萎缩，可表现为黏膜变薄。