不能吃鸭肉的人群，具体详情如下。首先对鸭肉过敏的人群禁止食用，因为会出现过敏反应。其次有肝肾疾病的患者也不宜食用鸭肉，因为鸭肉中含有丰富的蛋白质，这类人群如果过量食用高蛋白、油腻的食物会增加脏器的负担。
另外胃肠道不适的患者也不宜吃鸭肉，因为油脂过量摄入可能会引发腹泻。建议在医生或是专业营养师的指导下使用。