葵花籽性平味甘，入大肠经，具有降血脂、健脑安神、润肠通便的功效与作用。由于葵花籽中的亚油酸有利于降低血液中的胆固醇，可以达到保护心脑血管的效果，还能够治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症等疾病。
并且葵花籽含有丰富的维生素E，具有抗氧化的功能。但患有肾病、痛风、上火等人群禁用，以免加重症状，造成身体不适。