泥鳅具有补益脾肾、利水、解毒的功效，对于消渴、小儿盗汗、水肿、小便不利、阳事不举、痔疮疔疮、皮肤瘙痒等病症有着一定的治疗作用。
还具有调节免疫活性、降血糖和调节血脂、护肝等药理作用，现临床可用于治疗病毒性肝炎等。但是要注意，泥鳅含有的胆固醇较高，所以高血压、高血脂的患者尽量避免食用，以免加重病情。