糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下是可以适量吃葛根粉的。葛根粉含有较丰富的氨基酸以及多种微量元素，能够补充糖尿病患者体内所需营养物质，其中含有的黄酮和葛根素，能够扩张血管、改善微循环，防止患者出现心肌缺血、心律失常等疾病，因此糖尿病人是可以适量吃葛根粉的。
但不可过量食用，否则引起血糖的波动。建议糖尿病患者低盐、低脂饮食，严格限制糖分的摄入量，积极锻炼身体，并规律服用降糖药，将血糖控制在正常水平。