车前草又称车轮菜，是一种中药材，传统中医认为，车前草性味甘，性寒，归肝、肾、肺、膀胱经，具有清热、解毒、凉血、利尿等功效，对于热淋涩痛、水肿尿少、暑湿泄泻、痰热咳嗽、吐血衄血、咽喉肿痛、痈肿疮毒、肝热目赤等病症有着治疗的作用。
在食用上，可直接用温开水进行冲泡饮用或是洗净后进行凉拌食用，此外，车前草也可以蒸包子、煮饺子、烙馅饼等。但是要注意，因其属于寒性，所以不适合体虚的人群食用，另外长期大量的食用会对肝肾有所伤害。