上火牙龈肿痛的对症去火方法，具体详情如下。首先对于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况，可以服用莲藕、梨、荸荠、生地、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等凉血敛血类的食物。
其次对于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候的患者可以食用大黄、知母、黄连、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等攻下实火类的食物。
当上火牙龈肿痛时，建议在医生的指导下进行治疗。