藕的功效与作用及营养价值，具体详情如下。功效：具有健脾开胃、补充营养、润肠通便等功效。作用：藕可以起到健脾开胃的作用，而且还有收缩血管的作用，因此也可以用来止血。
营养价值：藕中富含植物蛋白质、维生素以及铁、钙等营养成分，可以增强体质，提高机体免疫力，为人体提供所需的营养物质。
禁忌：大便燥涩者、过敏者需禁用。