花生泡醋的功效与作用，具体详情如下。功效：具有增进食欲、补充营养、开胃消食的功效。作用：首先花生中含有蛋白质、脂肪、维生素E、钙、镁等营养成分，米醋中含有碳水化合物、氨基酸、维生素B1等物质，花生醋可为帮助补充人体所需的部分营养物质。
其次可以刺激胃酸分泌，促进消化，还能缓解食欲不振等症。禁忌：胃溃疡患者以及过敏者需禁用。