不小心吃了没煮熟的黄花鱼通常不会感染新冠。吃没煮熟的黄花鱼得新冠感染的几率比较小，但如果鱼本身带有新冠，而且没有经过煮熟后食用，可能感染新冠。
所以在疫情期间，应避免食用从疫区来的水产品，而且不建议吃生的冷鲜食物。建议吃经过检疫和消毒的冷鲜食品，而且应该煮熟、煮透后食用，避免感染新冠。
如果食用鱼类等食物后出现了咳嗽、发热、咽痛等临床症状，需要积极就医，完善相关检查，明确有无新冠的感染。