芋头好吃,手痒难过:削芋头,皮肤常因接触到黏液而奇痒无比,这是因为芋头含有草酸钙结晶的缘故.老一辈的人常说;「只要芋头煮熟,手也就不痒了」这句话安慰的成分大,对手部的发痒,实际上并无帮助.要想有效地止对芋头过敏,削皮前,可以先在双手涂上一层醋.另外,戴上橡皮手套,也只能避免皮肤直接接触到芋头的黏液.如果不幸因接触到芋头而产生过敏时,可以将小苏打(超级市场有售)与水调匀,然后将手浸入溶液中.此外,用大头菜汁洗手,或是用柠檬,柳丁柑橘类的皮磨擦皮肤,效果也很好。