肾炎饮食原则: (1)应视患者有无高血压及浮肿情况,分别给予少盐,无盐饮食 (2)蛋白质的供应量,一般应按正常需要量供给,成人每日每公斤体重0.8~1.0克.并选用生理价值高的蛋白质,如蛋类,乳类,肉类等,以补偿排泄损失,避免和治疗浮肿及贫血. (3)宜选用富含维生素A,B2及C的食物. (4)水分不需限制,可饮用橘汁,西瓜汁,橙汁,果子水和菜汁等,以利尿消肿. (5)若伴有高血压或高脂蛋白血症者,须限制膳食中的饱和脂肪酸与胆固醇的含量.对有贫血的病例,应选用富含蛋白质和铁的食物,如肝,腰子,牛肉,蛋黄及绿叶蔬菜等. 急性肾炎病人多采用高碳水化合物来补充机体热量,因此,在膳食中主食就占有重要地位.事实上,单一的主食从营养学上讲并不十分合理,杂食更有益于降,应尽量采用多品种的主食,如玉米面和富强粉做发糕或窝头配大米稀饭.急性肾炎病人饮食对蔬菜水果的要求是富含维生素,低钾,低钠,如蔬菜可选用油菜,葱头,西红柿等,水果可吃苹果,草莓,葡萄,橙子等.蛋白质的选用一般以牛奶,鸡蛋,带鱼,牛肉等优质动物蛋白为主,不过要限量,不能吃的过多. 供急性肾炎病人常用的汤类还有荠菜蛋汤,三鲜冬瓜汤等.病人及家属可根据自己喜好不同,在不违反急性肾炎饮食原则的前提下自行调制以上食谱. 慢性肾炎患者怎样选用代盐品 一般认为,无少尿,水肿不明显的患者,不一定要绝对禁盐,吃得淡一些就可以了.凡有严重水肿,高血压或心力衰竭等情况患者,应严格忌盐.如不注意控制食盐的摄入,会加重水,钠潴留,进而使高血压增高,心衰加重,出现高血压病,严重者可导致死亡.在这种情况下,不仅一般食盐不能吃,就连含钠高的食物,如苏打饼干,面条,油条,肉松等都不能吃.当尿量增多,水肿消退时,才可逐渐进食低盐饮食. 慢性肾炎病人在忌盐时,最常用的代盐品有以下两种: (1)无盐酱油:是用钾盐制成,如无肾功能不全,尿量每日在1000毫升以上,无高血钾症时可以应用此类. (2)秋石:可用于血钾高,心脏功能不良的患者.秋石又分为淡秋石和咸秋石两种.淡秋石的主要成分是尿酸钙,磷酸钙,而不含钠盐,所以可以服用;咸秋石含有氯化钠,所以不宜选用. 小儿肾炎食疗方 胡椒蛋:白胡椒7立新鲜鸡蛋1个.把鸡蛋顶部,用小剪刀剪个筷子头粗细的凶,把7粒白胡椒从凶放人鸡蛋中,再用面粉和成面团,把鸡蛋凶封固,用湿纸把整个鸡蛋包裹起来,放入蒸笼内蒸熟或放入碗内,隔水蒸熟即可.把蒸熟的鸡蛋去壳后,将鸡蛋胡椒一起趁热吃下,每日1次,连用10次为一疗程,休息3天后再服第二疗程,一般用3个疗程.治疗小儿慢性肾炎. 鲫鱼冬瓜汤:鲫鱼250克,冬瓜500克.将鲫鱼洗净,去肠杂及鳃与冬瓜(去皮)同煎汤.每日2次,吃鱼饮汤.清肺利尿,消肿,适用于小儿肾炎急性期. 茅根汤:干白茅根250克,白糖25克.将于品茅根洗净后切碎,放入砂锅内,加水适量,煎汤会渣,然后加人白糖,溶化后即可饮用.以上为1日量,分2~3次当茶温热饮用,连服l~2周,直至肾炎痊愈.清热利尿.适用于小儿急性肾炎. 瓜皮赤豆汤:冬瓜皮,西瓜皮,白茅根各20克,玉米须15克,赤小豆200克.先把赤小豆放入砂锅内,加入温水适量,浸泡互~2小时;再把冬瓜皮,西瓜皮,白茅根,玉米须一同放入泡赤小豆的砂锅内,再加些冷水,煎沸后改用小火再煎半小时即可.以上为1日量,煎成后去渣,分作3次,温热饮用,直至水肿消退.利水,消肿.适用于小儿急性肾炎所致的小便不利,全身水肿。