你好:一般来说剩菜最好不要吃,剩菜不是几个小时后不可以吃的事,是有可能看起来新鲜的菜已经被细菌污染了,冒然吃了可能会因饮食不洁而导致急性胃肠炎或其他情况.另外不宜过多吃剩菜是可能与亚硝酸盐含量增加可能有关.建议尽量不吃剩菜,吃的时候一定要注意再回锅加热并热透,注意剩菜的状况,以防引起身体不适或急性肠道炎症或其他影响情况,注意合理膳食并平衡膳食,吃卫生新鲜的食物。